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• 1、蘑菇炒油菜的做法

蘑菇炒油菜的做法

方法步骤 食材处理：将油菜掰开洗净，蘑菇切成三角块，去除根部后泡一会并洗干净。爆香调料：大火热锅，放入少量油，接着放入葱姜蒜爆香。炒蘑菇：先下蘑菇翻炒，因为蘑菇没有油菜熟得快，先下锅能把蘑菇里面的水分炒出来，避免放太多油，也不用下生水。

锅烧热后放入适量的油，将葱切好，猪肉切成合适大小备用。油热后，放入葱花和猪肉进行翻炒。如果担心掌握不好火候，也可以先炒猪肉，待猪肉快熟时再放入葱花。翻炒食材 把用水焯好的油菜、蘑菇、胡萝卜倒入锅中，与猪肉（若做纯素菜则无需加猪肉）一起翻炒几下，使食材充分混合，均匀受热。

准备食材 将油菜洗净，去除根部及老叶，沥干水分备用。若需添加肉丝，将肉切成细丝；葱切成葱花备用（素食版本可省略肉丝）。蘑菇去根后撕成均匀的片状，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后挤干水分。焯水可去除蘑菇的土腥味，缩短后续炒制时间。

蘑菇炒油菜的做法如下：食材准备 蘑菇 200克 油菜 300克 蒜 2瓣 盐 1勺 鸡精 1勺 香油 1勺 植物油适量 处理食材 油菜洗净备用，若叶片较大可从中切开。蘑菇撕成3厘米长条，洗净后焯水2分钟。蒜剥皮切末备用。烹饪步骤 热锅爆香：锅中倒入植物油，油热后放入蒜末炒香。

蘑菇炒油菜的家常做法如下：准备食材主料：油菜适量、香菇适量 辅料：葱少许、姜少许 调料：盐适量、五香粉2克、味素2克、蚝油少许、食用油10克、水淀粉适量 处理食材 香菇：去掉老根后洗净，放入开水中焯软，捞出过凉水，切片备用。